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अल्ट्रासोनिक खाद्य काटने की मशीन
संक्षिप्त विवरण भाग
खाने की बर्बादी कम करें: काटने की प्रक्रिया के दौरान, चाकू भोजन के संपर्क में तुरंत आता है और घर्षण कम होता है, जिससे घर्षण के कारण भोजन को होने वाली क्षति और विकृति कम हो जाती है और बर्बादी की दर कम हो जाती है। टोस्ट काटते समय, यह ब्रेड के टुकड़ों को घर्षण के कारण टूटने से बचाता है और उन्हें साबुत रखता है।
बिना गर्मी के काटने से गुणवत्ता सुनिश्चित होती है: काटने की प्रक्रिया में लगभग कोई गर्मी उत्पन्न नहीं होती, जिससे भोजन के स्वाद, पोषण मूल्य और दिखावट पर उच्च तापमान का प्रभाव नहीं पड़ता और भोजन की मूल बनावट और स्वाद बरकरार रहता है। उदाहरण के लिए, चॉकलेट जैसे तापमान के प्रति संवेदनशील खाद्य पदार्थों को काटते समय, यह उन्हें पिघलने और विकृत होने से बचा सकता है।
स्वच्छ, सुरक्षित और विश्वसनीय: कटाई प्रक्रिया के दौरान संपर्क संदूषण को कम करता है, उपकरण स्नेहक जैसे रासायनिक पदार्थों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होती है, खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करता है, और खाद्य प्रसंस्करण उद्योग के सख्त स्वच्छता मानकों को पूरा करता है।
कार्य सिद्धांत
अल्ट्रासोनिक खाद्य काटने की मशीनें उच्च आवृत्ति कंपन के सिद्धांत पर काम करती हैं। उपकरण में लगा अल्ट्रासोनिक जनरेटर उच्च आवृत्ति वाले विद्युत सिग्नल उत्पन्न करता है, जिन्हें ट्रांसड्यूसर द्वारा उच्च आवृत्ति वाले यांत्रिक कंपन में परिवर्तित किया जाता है और काटने वाले हेड तक पहुंचाया जाता है। काटने के दौरान, काटने वाले हेड का उच्च आवृत्ति कंपन भोजन की सतह पर कार्य करता है, जिससे स्थानीय उच्च आवृत्ति घर्षण ऊष्मा उत्पन्न होती है, जिसके परिणामस्वरूप भोजन को न्यूनतम ऊष्मा के साथ काटा जा सकता है। इस पूरी प्रक्रिया में काटने की क्रिया को पूरा करने के लिए तेज ब्लेड या अत्यधिक दबाव की आवश्यकता नहीं होती है।
उत्पाद परिचय
अल्ट्रासोनिक खाद्य काटने की मशीन अल्ट्रासोनिक जनरेटर का उपयोग करके उच्च आवृत्ति वाले विद्युत सिग्नल उत्पन्न करती है, जिसे ट्रांसड्यूसर द्वारा उच्च आवृत्ति वाले यांत्रिक कंपन में परिवर्तित किया जाता है, जो काटने वाले हेड पर कार्य करके खाद्य पदार्थों को काटता है। इसमें काटने की उच्च दक्षता, सटीकता और एकरूपता होती है, खाद्य पदार्थों की बर्बादी कम होती है, और यह बिना ऊष्मा के काटने की विधि अपनाती है जिससे खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता, स्वच्छता और सुरक्षा बनी रहती है। इसका व्यापक रूप से बेकिंग, फ्रोजन फूड, मांस, फल और सब्जी प्रसंस्करण और अन्य उद्योगों में विभिन्न खाद्य पदार्थों को काटने की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए उपयोग किया जाता है।
अनुप्रयोग क्षेत्र
बेकिंग उद्योग: इसका उपयोग ब्रेड, केक, पिज्जा और अन्य बेकरी उत्पादों को काटने के लिए किया जाता है। यह विभिन्न उत्पादों के आकार और माप की आवश्यकताओं के अनुसार सटीक रूप से काट सकता है, जिससे उत्पादों की दिखावट बेहतर होती है।
जमे हुए खाद्य पदार्थों का प्रसंस्करण: आइसक्रीम, फ्रोजन आटा, क्विक-फ्रोजन पकौड़ी आदि जैसे जमे हुए खाद्य पदार्थों को काटने के लिए उपयुक्त। बिना गर्मी के काटने की विशेषता के कारण, यह जमे हुए खाद्य पदार्थों को पिघलने और विकृत होने से रोकता है, जिससे उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित होती है।
मीट संसाधन: सॉसेज, हैम और अन्य मांस उत्पादों को काटने से मांस के रेशों को अत्यधिक नुकसान पहुंचाए बिना और मांस के स्वाद और पोषण को बनाए रखते हुए सटीक कटाई प्राप्त की जा सकती है।
फल और सब्जी प्रसंस्करण: स्ट्रॉबेरी और टमाटर जैसे नरम फलों और सब्जियों के लिए, रस की हानि और गूदे को नुकसान से बचाने के लिए बारीक कटाई की जा सकती है।
विवरण प्रदर्शन
उत्पाद पैरामीटर
परिचालन आवृत्ति | 15KHz/20KHz/28KHz |
बिजली उत्पादन | 1500~3000W |
इनपुट वोल्टेज | AC220v 50Hz |
आयाम समायोजन | 1%~100% |
वेल्डिंग समय | 0.01~9.99s |
मशीन का आकार | 290*380*110 मिमी |
मशीन वजन | 16 किलोग्राम |
वायु दाब तक पहुंचें | 0.1~0.7MPa |
मशीन का रखरखाव
काटने के उपकरण: प्रत्येक उपयोग के बाद, जंग लगने और जाम होने से बचाने के लिए चाकू के ब्लेड को तुरंत साफ करें। चाकू की घिसावट की नियमित रूप से जांच करें। यदि ब्लेड कुंद हो जाए या उसमें कोई दरार आ जाए, तो सटीक कटाई सुनिश्चित करने के लिए इसे समय रहते बदल दें।
अल्ट्रासोनिक प्रणाली: अल्ट्रासोनिक जनरेटर को सूखा और हवादार रखें, नियमित रूप से धूल साफ करें और उसे ज़्यादा गरम होने या नमी से बचाएं। स्थिर आउटपुट पावर और आवृत्ति सुनिश्चित करने के लिए जनरेटर के मापदंडों की जांच करें। जांचें कि ट्रांसड्यूसर और हॉर्न ठीक से जुड़े हैं और उनमें कोई खराबी तो नहीं है। यदि कोई समस्या हो, तो समय रहते उसका समाधान करें।
यांत्रिक भाग: मोटर, चेन, गाइड रेल आदि जैसे ट्रांसमिशन पार्ट्स में नियमित रूप से लुब्रिकेटिंग ऑयल डालें ताकि घिसाव कम हो और सुचारू संचालन सुनिश्चित हो सके। प्रत्येक कनेक्शन के स्क्रू की जांच करें और ढीले पार्ट्स को समय रहते कस दें।
विद्युत व्यवस्था: शॉर्ट सर्किट और लीकेज से बचने के लिए सर्किट की क्षति या पुराने होने की जांच करें। बेहतर ऊष्मा अपव्यय सुनिश्चित करने के लिए विद्युत उपकरणों से धूल नियमित रूप से साफ करें। जांचें कि नियंत्रण बटन और डिस्प्ले स्क्रीन ठीक से काम कर रहे हैं या नहीं। यदि कोई खराबी हो, तो समय रहते उसकी मरम्मत करें या उसे बदल दें।
मशीन निरीक्षण: उपकरण की कटाई की गति, कटाई का प्रभाव, अल्ट्रासोनिक आउटपुट तीव्रता आदि जैसे व्यापक प्रदर्शन निरीक्षण नियमित रूप से करें, ताकि संभावित समस्याओं का तुरंत पता लगाया जा सके और उनका समाधान किया जा सके तथा उपकरण के स्थिर संचालन को सुनिश्चित किया जा सके।
बिक्री पश्चात सेवा
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